California, Penyuplai Raisin Terbesar di Amerika Serikat


 

Foreign Agricultural Services Kedutaan Besar Amerika Serikat, bersama dengan US Dry Pea & Lentil Council, US Potato Board, Food Export-Midwest US Raisins Administrative Committee, US Cooperators, dan USDA Council of Chefs hadir menggebrak kota Bandung dengan serangkaian seminar dan pamerannya pada 14 Juli lalu. Bertempat di Hotel Hilton Bandung, Kedutaan Besar Amerika Serikat berusaha menyapa lebih dekat pelaku bisnis pangan di kota tersebut. Salah satu topik yang diangkat dalam  seminar tersebut antara lain aplikasi California Raisins untuk industri snack dan bakery.
 
Menurut Director Trade Promotion Raisin Administrative Committee Singapura, Richard Lieu, raisin (kismis) telah diaplikasikan secara luas dalam berbagai industri pangan. “Lebih dari 90% raisin di Amerika Serikat berasal dari California. Sedangkan di dunia, kami menyuplai lebih dari 40%,” ujar Richard. Lebih lanjut dia menambahkan bahwa, sebanyak 35% dikemas untuk ritel, sementara sisanya disuplai ke industri pangan. Beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari penambahan raisin dalam produk pangan antara lain untuk penambah rasa, meningkatkan dan mudah berpadu dengan rasa lain, berguna sebagai natural coloring agent dan juga preservatif. Sedangkan secara gizi, raisin rendah sodium, serta kaya akan serat dan karbohidrat kompleks –yang penting bagi saluran pencernaan. 
 
oleh : Fri-09
 

(FOODREVIEW INDONESIA Edisi Agustus 2011)

Artikel Lainnya

  • Sep 24, 2018

    Efektivitas Enkapsulasi Bakteriofag dengan Sugar Glass

    Enkapsulasi bakteriofag dengan bantuan sugar glass terbukti dapat mempertahankan aktivitas antibakterial bakteriofag hingga 3 bulan selama penyimpanan suhu ruang. Lapisan biofilm yang dihasilkan bersifat larut air, biocompatible, dan terbuat dari bahan-bahan yang aman digunakan pada produk pangan (food grade). Kombinasi pullulan dan trehalose mampu memberikan perlindungan yang stabil. Teknologi ini memiliki potensi aplikatif guna menciptakan pelapis stabil yang dapat digunakan untuk pelindung produk pangan. ...

  • Sep 23, 2018

    Pengaruh Sugar Glass Terhadap Stabilitas Antibakteri

    Efektivitas aplikasi sugar glass terhadap stabilitas aktivitas antibakterial dalam pelapis bakteriofag produk pangan dipengaruhi oleh beberapa hal seperti kombinasi antara pullulan-trehalose dan konsentrasi trehalose yang digunakan. Kombinasi antara pullulan dan trehalose mempengaruhi efektivitas dengan pertimbangan bahwa kedua bahan tersebut diharapkan bersifat komplementer satu sama lain. Ada beberapa variasi campuran yang telah dilakukan yaitu pullulan-trehalose, pullulan tanpa trehalose, dan trehalose saja. ...

  • Sep 22, 2018

    Sugar Glass pada Pelapis Bakteriofag Produk Pangan

    Foodborne illness merupakan penyakit yang disebabkan oleh kontaminasi bakteri patogen pada produk pangan. Selama ini upaya untuk mengurangi kontaminasi  bakteri masih mengandalkan aplikasi bahan kimiawi. Bahan pelapis antibakteri dengan enkapsulan sugar glass dapat menjadi metode alternatif untuk mengurangi adanya kontaminasi bakteri pada produk pangan.  ...

  • Sep 21, 2018

    Prinsip Teknologi lab-on-smartphone

    Penerapan lab-on-smartphone ini juga tidak terlepas dengan prinsip biosensor yang menyertai. Biosensor adalah alat pendeteksi yang menggunakan atau menggabungkan komponen biologis (mikroba, jaringan, sel, bakteri, protein, enzim, antibodi) dan elektronis untuk menghasilkan sinyal yang terukur yang dapat mendeteksi, mencatat, dan mengirimkan informasi secara cepat. Pada biosensor, terjadi perubahan sifat fisika-kimia pada biomolekul yang digunakan dan dapat merepresentasikan informasi yang ditransduksikan dengan transduser fisis menjadi besaran elektronik untuk bisa diolah selanjutnya. ...

  • Sep 21, 2018

    Ekspo Inovasi Sumber Daya Hayati

    Inovasi merupakan salah satu hal yang penting dalam pengembangan produk pangan. Hal tersebut sangat diperlukan untuk menjawab tantangan tren produk pangan yang terus berganti. Permintaan akan produk pangan sangat bervariasi menyesuaikan selera konsumen sebagai penggunanya. ...

Finasterid Generika 1mg cialis super active online Lida Daidaihua Inhaltsstoffe Original Viagra Use Generisk finasterid ED Packs Levitra Original Kamagra Effervescent Tablets Meizitang soft gel original version Propecia For Hair Loss Viagra 50mg Generic Levitra (Vardenafil) 20mg Lida Daidaihua Lida Daidaihua Meizitang funziona Original Viagra Pills Pacchetto di prova generici Lipitor Generika Kamagra Super ingredientes activos Meizitang in Ireland