Pemerintah Buka Peluang


Menurut Kepala Badan Litbang Kementerian Pertanian RI, Dr. Haryono, dibutuhkan strategi khusus untuk meningkatkan produksi tanaman pangan, yakni peningkatan produktivitas, perluasan areal, dan pengamanan produksi.  “Di sinilah peran inovasi teknologi, termasuk bioteknologi.  Apalagi bioteknologi dapat mempercepat proses pemuliaan dan mengintroduksi sumber keragaman baru,” ujar Haryono dalam Seminar Update on Biotechnology in Food Industry yang diselenggarakan oleh FOODREVIEW INDONESIA dan SEAFAST Center IPB di IPB International Convention Center Bogor, 17 Maret lalu.  Dia juga menambahkan, bahwa pemerintah telah memiliki kebijakan nasional pengembangan produk rekayasa genetik (PRG) dan prinsip pemanfaatannya.  “Dalam PP No. 21/2005 disebutkan PRG memberi peluang untuk menunjang produksi pertanian, ketahanan pangan dan peningkatan kualitas hidup manusia,” kata Haryono.  Selain itu, Peraturan Presiden No. 32/2010 pasal 3 juga membuka peluang untuk memperkuat inovasi nasional dalam bidang ketahanan pangan, ketahanan energi, dan bioteknologi.  “Bahkan Menteri Pertanian RI memberikan prioritas penggunaan PRG secara aman untuk mengatasi dampak perubahan iklim,” tambah Haryono.
 
Dalam kesempatan yang sama, Ahli Bioteknologi dari Institut Pertanian Bogor -Prof. Antonius Suwanto mengungkapkan bahwa. modifikasi genetik bukan suatu hal yang baru. “Transaksi gen merupakan bagian integral dari dinamika kehidupan dan merupakan sarana penting untuk pemuliaan tanaman,” kata Antonius.  Lebih lanjut Antonius menjelaskan bahwa ada beberapa faktor yang membuat bahan genetik berubah, antara lain kesalahan dalam DNA polimerase (mutasi spontan), mutasi fisika (sinar radioisotop), mutasi kimia (colchisin, EMS), reproduksi seksual, dan teknologi DNA (rekayasa genetika).  “Dengan teknologi DNA akan diperoleh hasil yang lebih mudah diprediksi dan terarah, dibanding metode konvensional atau radiasi,” lanjut Antonius.  Antonius berpendapat, bahwa bioteknologi sangat bermanfaat untuk mengatasi kesulitan akses pangan, toksin dan patogen dalam bahan pangan, defisiensi vitamin atau mineral, terbatasnya lahan pertanian, dan penurunan kualitas lingkungan.
 
Bioteknologi untuk tanaman pangan
Berbincang dengan Head Biotechnology CropLife Indonesia, Herry Kristanto, terungkap bahwa cita-cita Indonesia untuk menjadi negara eksportir benih dan pangan bukanlah hal yang mustahil.  “Indonesia memiliki potensi, karena banyak perusahaan benih yang telah berkomitmen mendirikan pabriknya di Indonesia,” kata Herry.  Dan setiap perusahaan tersebut memiliki departemen R&D yang melakukan riset untuk menguji benih yang sesuai dengan kebutuhan Indonesia dan negara sekitarnya.
 
Saat ini penelitian tanaman pangan yang menggunakan bioteknologi sudah berkembang dengan pesat.  Jika pada generasi pertama fokus pada perlindungan terhadap serangga dan virus, serta toleran terhadap herbisida -maka pada generasi selanjutnya perkembangannya sudah dihasilkan tanaman yang tahan terhadap kekeringan, mengikat nitrogen dengan efektif, dan meningkatkan hasil akhir.  Bahkan tidak hanya itu, kini tanaman pangan sudah didesain untuk memenuhi kebutuhan industri dan konsumen, termasuk terhadap pangan fungsional.  Contohnya adalah dengan diproduksinya minyak kedelai rendah asam lemak jenuh dan kaya asam oleat.  Selain itu, minyak tersebut juga memiliki stabilitas tinggi saat digunakan untuk menggoreng.
 
Sementara itu Executive Director CropLife Asia, Siang -Hee Tan Ph.D., mengungkapkan bahwa telah banyak pencapaian dan prestasi yang diberikan oleh perkembangan bioteknologi.  “Pada 2010 terdapat 148 juta hektar lahan baru yang ditanam menggunakan produk bioteknologi.  Lebih tinggi 10% dibanding tahun sebelumnya” ujar Siang -Hee Tan.  Amerika Serikat dan Brazil merupakan negara dengan luas lahan tanaman rekayasa genetik terbesar di dunia.
Brazil sebagai negara berkembang berhasil mengoptimalkan potensinya dengan menggunakan produk rekayasa genetik.  Bahkan pada 2010 peningkatan jumlah lahan untuk tanaman rekayasa genetik adalah yang terbesar di dunia.  “Brazil mampu meningkatkan produksi biji-bijiannya dua kali lipat, tanpa penambahan luas lahan yang besar,” tambah Siang -Hee Tan.
 
Bagaimana dengan Indonesia?
Herry cukup puas dengan perkembangan peraturan penggunaan produk rekayasa genetik di Indonesia.  “Walau agak lambat, namun ada peningkatan dalam hal ijin penggunaan produk rekayasa genetik.”
Direktur SEAMEO BIOTROP, Dr. Bambang Purwantara, menjelaskan bahwa setidaknya sudah ada dua produk rekayasa genetik yang memperoleh sertifikat aman pangan oleh Komisi Keamanan Hayati PRG, yakni jagung BT NK603 dan jagung BT MON89034.  “Sementara beberapa lainnya masih dalam taraf pengkajian,” kata Bambang.  Lebih lanjut Bambang berpendapat bahwa perlu adanya penataan prosedur pengkajian yang meliputi revisi prosedur untuk kajian aman lingkungan, pengesahan prosedur untuk kajian keamanan pakan, pengesahan prosedur untuk Litbang Biotek, dan membuat prosedur pemantauan manajemen risiko.
 
Pengawasan pangan olahan PRG
Menurut Direktur Direktorat Standarisasi Produk Pangan Badan POM RI, Ir. Tetty H. Sihombing MP., pengawasan pangan olahan PRG tidak berbeda dengan pangan olahan lainnya.  Produk tersebut wajib memiliki surat persetujuan pendaftaran dan mencantumkan label di dalam dan atau di kemasan pangan.  “Jika pangan PRG sudah dinyatakan aman untuk dikonsumsi dan dijual dalam kemasan, maka label pangan wajib mengikuti PP No. 69/1999 tentang Label dan Iklan Pangan sesuai dengan nilai threshold tertentu,” ujar Tetty.  Badan POM RI sedang menyiapkan Rancangan Peraturan Kepala Badan POM RI tentang Pengawasan Pangan PRG.
 
Uji keamanan pangan PRG
 
Sebelum diluncurkan, produk pangan PRG perlu melalui serangkaian uji keamanan. Ketua Umum Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia (PATPI)- Dr. Dahrul Syah menjelaskan, bahwa pengujian PRG dimulai dari penyamaan substansi.  Subtansi PRG kemudian dibandingkan dengan produk standar.  “Terdapat tiga level penyetaraan, pertama adalah setara, sehingga tidak membutuhkan pengujian lebih lanjut; kedua adalah hampir sama, namun pada titik tertentu terdapat perbedaan.  Sehingga evaluasi hanya dilakukan pada perbedaannya saja; dan ketiga adalah kesetaraannya sedikit dan memiliki multi perbedaan, sehingga diperlukan penyelidikan lebih lanjut,” kata Dahrul menjelaskan.
Salah satu laboratorium yang sering melakukan uji produk PRG adalah PT Saraswanti Indo Genetech (SIG).  “Walaupun tidak banyak, namun tren analisa produk PRG semakin meningkat, kata Adinugroho K. Santosa dari SIG.  Beberapa jenis sampel yang pernah dideteksi antara lain kedelai, jagung, tomat, kentang, makanan kaleng, minuman, tepung, susu, tahu/tempe, kecap, saos, sereal, snack, mi, bumbu, dan minyak. Adapun tahapan yang dilakukan antara lain isolasi DNA, PCR, dan elektroforesis/gel documentation system.  
 
 
Oleh :  Hendry Noer F.
 
 
(FOODREVIEW INDONESIA Edis April 2011)
 

Artikel Lainnya

  • Feb 22, 2019

    Bahan Pengganti Garam pada Produk Bakeri

    Pengurangan konsumsi garam salah satunya dapat dilakukan dengan mengganti komponen garam dalam produk pangan dengan bahan pengganti garam, yaitu ingridien yang memberikan cita rasa asin namun tidak mengandung natrium di mana garam biasanya menggunakan satu atau campuran dari beberapa garam anorganik. Kation natrium dapat digantikan dengan satu atau kombinasi dari anion, seperti kalium, kalsium dan litium. ...

  • Feb 21, 2019

    Strategi Pengurangan Garam dalam Produk Bakeri

    Garam memberikan pengaruh terhadap cita rasa produk dan memiliki beberapa sifat yang menguntungkan, misalnya kelarutan dalam air yang baik  serta fungsi garam dalam menurunkan aktivitas air. Silow dkk. (2016) menjelaskan bahwa roti dan produk sereal lainnya memberikan kontribusi sebesar 30% dalam konsumsi garam pada masyarakat Eropa. Meskipun terlihat mudah, upaya pengurangan kandungan garam dalam produk bakeri tidak mudah karena garam memegang peran dalam kemudahan proses produksi dan karakteristik kualitas produk akhir. Oleh karena itu, untuk mendapatkan hasil akhir penurunan garam dibutuhkan strategi dan reformulasi produk. ...

  • Feb 20, 2019

    Bahan Tambahan Pangan pada Teh Siap Minum

    Berbagai inovasi pada teh siap minum tentu menjadikan proses pengolahan menjadi semakin kompleks. Jika dahulu, bahan baku proses pembuatan teh hanya melibatkan daun atau ekstrak teh dengan air, serta tambahan gula. ...

  • Feb 19, 2019

    Penanganan Gula Amorf pada Proses Pembuatan Cokelat

    Dalam proses penghalusan massa cokelat, disebutkan adanya gumpalan yang terbentuk pada permulaan proses dalam mesin conche. Gumpalan yang terbentuk  ini pada awalnya memiliki struktur yang lunak, tetapi selang beberapa saat dalam  proses conche, gumpalan ini akan berubah sifatnya menjadi keras. Karena sifatnya yang sangat keras, massa cokelat harus disaring dengan benar. Hal ini disebabkan adanya partikel-partikel yang bersifat amorf dari gula dan laktosa dalam susu yang akan berubah dari bentuk amorf menjadi bentuk kristal.  ...

  • Feb 18, 2019

    Transparansi Komunikasi MSG

    Walaupun berbagai kajian oleh lembaga keamanan pangan dunia telah menunjukkan bahwa MSG aman digunakan sebagai bahan tambahan pangan, namun penggunaan MSG sebagai bumbu umami masih sering menimbulkan kontroversi. Badan Pengawas Pangan dan Obat Amerika Serikat (Food and Drug Administration, US FDA) menyatakan bahwa penambahan MSG pada produk pangan ìsecara umum diakui sebagai amanî (Generally Recognized As Safe). ...

Finasterid Generika 1mg cialis super active online Lida Daidaihua Inhaltsstoffe Original Viagra Use Generisk finasterid ED Packs Levitra Original Kamagra Effervescent Tablets Meizitang soft gel original version Propecia For Hair Loss Viagra 50mg Generic Levitra (Vardenafil) 20mg Lida Daidaihua Lida Daidaihua Meizitang funziona Original Viagra Pills Pacchetto di prova generici Lipitor Generika Kamagra Super ingredientes activos Meizitang in Ireland