Peralatan Memasak yang Cerdas



Rational mendemonstrasikan teknologi SelfCookingCenter 5 Senses di WOFEX

 

Rational akan membuat Chef dari berbagai negara Asia terkagum-kagum  karena peralatan memasaknya yang mampu merasa, mengenali, dan berkomunikasi dengan pengguna.  SelfCookingCenter 5 Senses merupakan peralatan pertama yang bekerja tidak berdasarkan pengaturan program awal.  Kecerdasannya mampu mengatur proses sesuai kebutuhan produk, ukuran, dan kuantitasnya.  Rational akan memamerkan produk tersebut dari 5 hingga 8 August 2015 di WOFEX, Manilia.  Para pengunjung dapat menikmati pengalaman, tidak hanya melalui presentasi, tetapi juga sensasi rasanya.

SelfCookingCenter 5 Senses dapat mengendalikan suhu, kelembaban, waktu, dan juga kecepatan memasak, sehingga dihasilkan produk yang sesuai dengan penampakan dan juga rasa yang diinginkan oleh para Chef.  Peralatan tersebut dapat mengenali kondisi produk dan mengatur kondisi memasak sesuai kebutuhan.

“Salah satu seni memasak adalah memperolah hasil konsisten, walau kondisinya berbeda dari waktu ke waktu,” ujar Millie Chan, Vice President Business Development Rational.  Kadang-kadang produk berukuran lebih besar atau kecil, dan tidak jarang pula jumlahnya bervariasi.  Namun demikian SelfCookingCenter 5 Senses secara cerdas dapat menentukan perbedaan tersebut.  “Tidak seperti peralatan lainnya di pasaran, produk yang kami miliki tidak diprogram dalam kondisi proses yang tetap, tetapi mampu mempertimbangkan kondisi yang ada dan menentukan apa yang harus dilakukan untuk menjamin mutu yang konsisten,” tambah Millie.

Tentu saja, fitur ini memberikan keunggulan tersendiri, khususnya bila sering terjadi pergantian staf.  Walaupun berbeda shift, namun produk dapat tetap konsisten sesuai keinginan chef.

Peralatan tersebut juga menginformasikan kepada chef kebutuhan kondisi proses yang sesuai.  “Rational memberikan banyak informasi dari sudut pandang pengguna, sangat sensasional,” kata March Stampfi, Managing Director of Schweizer Heer AG.  Perusahaannya menjual peralatan katering lebih dari 40 tahun.  Seperti halnya kolega lainnya, Dia percaya Rational dapat memberikan peningkatan yang signifikan bagi mutu dapur profesional.

Kunjungi booth Rational di Manilia untuk mengetahui keunggulan dan fleksibilitas Rational lebih dekat. 

 

Contact:

RATIONAL International AG
Millie Chan
Innoparc 01, Heinrich-Wild-Strasse 202
CH-9435 Heerbrugg,
Switzerland www.rational-online.com
facebook http://facebook.com/RATIONAL.AG
twitter    http://twitter.com/RATIONAL_AG
Youtube http://www.youtube.com/User/RATIONALAG

Artikel Lainnya

  • Jul 20, 2018

    Pembentukan Cemaran Biofilm pada Lingkungan Produksi Pangan

    Biofilm merupakan kumpulan mikroorganisme yang membentuk agregat dan melekat pada permukaan antara bahan padat dan cair, cair dan cair, ataupun bahan cair dan gas. Kebanyakan mikroorganisme cenderung hidup bersama dalam komunitas besar dan melekat pada permukaan dan membentuk biofilm. ...

  • Jul 19, 2018

    Pemanfaatan Limbah Industri dengan Bioteknologi

    Saat ini, banyak pengolahan limbah yang menggunakan dan memanfaatkan mikroorganisme. Pemanfaatan dan pengelolaan limbah dengan cara seperti ini dinilai lebih efisien secara ekologis dan ekonomis sehingga limbah tidak hanya dibuang begitu saja yang menyebabkan beberapa polusi. Beberapa pemanfaatan limbah dapat dilakukan dengan cara (i) biokonversi (ii) bioremediasi (iii) proses bioteknologi (iv)  biokatalisis (iv) reaktor biofilm. Salah satu dari beberapa metode tersebut yakni bioremediasi adalah metode yang sangat menjanjikan. Bioremediasi sangat cocok digunakan untuk menangani limbah-limbah beracun.  ...

  • Jul 19, 2018

    Tren Snakification pada Konsumen Global

    Mengembangkan produk atau membuat produk dengan variasi yang baru bukanlah hal yang sulit. Tetapi, membuat produk tersebut bertahan dan digemari oleh konsumen secara terus - menerus adalah tugas yang harus dipenuhi oleh setiap industri pangan. Untuk dapat bersaing dan membuat produk baru bertahan, maka diperlukan beberapa pendekatan terhadap konsumen.  ...

  • Jul 18, 2018

    Metode Evaluasi Desain Hijau dalam Mesin Pengolah Pangan

    Setelah diperoleh produk mesin pengolah dalam industri pangan, maka perlu dilakukan evaluasi secara menyeluruh. Evaluasi terhadap desain hijau merupakan proses dengan beberapa tingkatan, dimulai dari definisi target, ruang lingkup target, penilaian dampak dan interpretasi hasil yang diperoleh. Definisi target dan penentuan ruang lingkup merupakan tahapan dalam life cycle asessement (LCA) untuk menentukan metodologi yang digunakan dan tujuan evaluasi yang akan dilakukan. Selanjutnya analisis dampak merupakan pendekatan kuantitatif dan atau kualitatif untuk melakukan penilaian terhadap sumber daya dan konsumsi energi yang berdampak pada lingkungan dan emisi yang mempengaruhi kesehatan manusia dan kesehatan lingkungan. LCA memberikan penilaian terhadap objek yang dinilai dengan dampaknya ke lingkungan serta memberikan rekomendasi perbaikan terhadap kekurangan yang masih ada. ...

  • Jul 17, 2018

    Macam-macam Mesin Sangrai Nib Kakao

    Mesin sangrai untuk nib kakao ada dua macam, yaitu mesin sangrai batch dan mesin sangrai kontinu. Mesin sangrai batch pada dasarnya sama dengan mesin sangrai untuk biji kakao. Pada mesin ini biasanya ditambahkan mesin alkaliser pada bagian atas. Dalam mesin alkaliser tersebut ditambahkan larutan alkali atau larutan lainnya sebelum disangrai. Mesin sangrai ini banyak dipakai di berbagai pabrik cokelat dan kakao. Mesin ini sangat fleksibel pemakaiannya di mana dapat dipakai untuk  sangrai biji kakao maupun nib kakao. Karena berbentuk tabung besar dan dibuat licin, maka tidak perlu pembersihan dari hasil sangrai bermacam nib ataupun biji kakao. Proses sangrai akan bertambah waktunya dengan proses alkalisasi. Adapun pada alkalisasi dengan jumlah air yang banyak, maka diperlukan waktu sangrai yang lama. Untuk mempercepat sangrai, dalam hal ini dipakai mesin pengering diletakkan di atas mesin sangrai sehingga kadar air dapat dikurangi terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam mesin sangrai. Hal ini dipakai pada waktu pembuatan kakao berwarna merah. ...