Perkembangan dan Peluang Produk Bakeri


Produk bakeri di Indonesia telah bermetamorfosis menjadi produk yang dijajakan di gerai-gerai modern, baik lokal maupun asing. Perubahan gaya hidup menjadi peluang bagi industri untuk menyiptakan produk yang berkualitas dan memenuhi selera konsumen. "Dengan bonus demografi yang dimiliki Indonesia, produk bakeri mempunyai peluang besar untuk terus berkembang," tutur Pemimpin FOODREVIEW INDONESIA, Suseno Hadi Purnomo dalam In-Depth Seminar Designing Quality of Bakery Products. Acara ini diselenggarakan oleh FOODREVIEW INDONESIA bekerja sama dengan Dupont Nutrition and Health di Bogor pada 18 Mei 2017 lalu.

Regulasi produk bakeri salah satunya diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan (POM) Nomor 21 tahun 2016 tentang Kategori Pangan. "Pada kategori pangan dijelaskan tentang definisi dan karakteristik dasar. Hal ini menjadi acuan untuk memroduksi bakeri yang berkualitas, aman, dan bergizi," tutur Kepala Sub-Direktorat Bahan Baku dan Bahan Tambahan Pangan Badan POM, Dra. Deksa Presiana, Apt., M.Kes. Fri-29

Artikel Lainnya