Senyawa Aktif Minyak Alpukat


Minyak alpukat merupakan diversifikasi produk alpukat dengan kandungan asam lemak yang bermanfaat bagi kesehatan. Jumlah asam lemak tak jenuhnya lebih tinggi dibandingkan asam lemak jenuh menjadikan minyak alpukat
mampu memperbaiki komposisi lemak pada darah manusia.

Minyak alpukat juga menyediakan fitosterol dalam jumlah yang cukup tinggi. Fitosterol adalah sterol dan stanol yang ditemui pada tanaman yang struktur kimianya menyerupai kolesterol namun tidak mudah
diserap oleh tubuh manusia.

Selengkapnya Gilang, STP, MSc, dan Rosita Hardwianti Imam, STP, MSc Dosen Jurusan Teknologi Pangan, Indonesia International Institute for Life Science (i3L) akan menjelaskan di FOODREVIEW INDONESIA Edisi Let Food Be Thy Medicine, Mei 2017. www.foodreview.co.id atau pustakapangan.com

Artikel Lainnya