The COVID-19 Pandemic has undoubtedly had a profound impact on human behavior and priorities. As people worldwide have become more conscious of their Read More »

Recent Posts
From Nature s canvas to Colorful Temptations
From vibrant rainbow cakes to pop-culture inspired biscuits, the bakery aisles and cafes of today are bursting with an array of sweet bakery goods that come in captivating colors, shapes, and flavors. Read More »
Aspek Keamanan pada Kemasan Pangan
Kemasan pangan memiliki fungsi penting dalam suatu produk pangan. Selain fungsi teknis seperti melindungi, mempertahankan, mengawetkan, serta sebagai sarana transportasi dan wadah, kemasan juga berfun Read More »
Tantangan Penggunaan Pewarna Alami
Salah satu tantangan utama penggunaan pewarna alami adalah stabilitas warna yang dihasilkan. Pewarna alami cenderung lebih rentan terhadap perubahan warna akibat faktor seperti paparan cahaya, Read More »

Potensi Sumber Pewarna Lokal
Indonesia memiliki potensi besar sebagai sumber pewarna alami yang beragam. Keragaman flora dan fauna yang unik, menjadikan negara Indonesia kaya dengan berbagai tumbuhan, buah- buahan, sayuran, dan i Read More »
Kemasan Pangan Aman dengan Tinta yang Aman
Tinta yang tidak aman dapat mencemari produk pangan, merusak kualitas, serta membahayakan kesehatan konsumen. Dalam kemasan pangan, tinta merupakan bagian penting untuk memberikan informasi dan desain Read More »
Keamanan Penggunaan Pewarna Pangan
Pewarna termasuk ke dalam Bahan Tambahan Pangan yang keamanan penggunaannya. BTP adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk memengaruhi sifat atau bentuk pangan. Read More »
Pentingnya Pewarna Pangan
Pewarna dapat menjadi identitas untuk membedakan produk satu dengan yang lain sangat membantu konsumen dalam mengefisienkan proses pemilihan produk pangan. Tidak hanya itu, pewarna juga dapat mengindi Read More »
Komponen Rasa pada Ekstrak Ragi
Ada tiga komponen rasa utama yang terdapat di dalam ekstrak ragi yakni: 1) asam amino, ekstrak ragi secara alami mengandung asam glutaman, sekitar 5% rata-rata dalam fraksi asam amino bebas yang berko Read More »
Regulasi Penggunaan Ekstrak Ragi pada Produk Pangan
Merujuk pada Peraturan BPOM No. Tahun 2021 tentang Perubahan atas Peraturan BPOM No. 3 Tahun 2020 tentang Bahan Tambahan Pangan Perisa dan Peraturan BPOM No. 31 Tahun 2018 tentang Label pangan olahan Read More »
Ekstrak Ragi dalam Produk Pangan
Ekstrak ragi (yeast extract) merupakan isi sel ragi yang telah dipisahkan dari dinding sel ragi. Ekstrak ragi biasanya berasal dari Saccharomyces fragilis dan Candida utilis yang digunakan sebagai bah Read More »
PT Primarasa Abadi Sejahtera Sukses Adakan Affiliator Awards 2023 & Reseller Appreciation Night 2023
Affiliator dan reseller saat ini menjadi bagian yang penting dari suatu rantai pasok pangan. Read More »
Pameran Food Manufacturing Kembali Diselenggarakan di 2023
Diselenggarakan di JIExpo Kemayoran Jakarta pada 23 – 25 Agustus 2023, Pameran Food Manufacturing Indonesia 2023 dilaksanakan bersamaan dengan pameran Chemical Indonesia dan Inagritech. Adapun I Read More »
Peran Pewarna dalam Produk Pangan
Penggunaan pewarna dalam produk pangan memiliki peran yang sangat penting dalam memberikan daya tarik visual, mengidentifikasi jenis produk, dan memengaruhi persepsi konsumen terhadap kualitas dan ras Read More »
Pameran Food & Hotel Indonesia 2023 Resmi Dibuka
Pameran Food & Hotel Indonesia (FHI) 2023 resmi dibuka di Jakarta International Expo selama empat hari ke depan mulai 25 Juli hingga 28 Juli. Pameran ini mendukung pertumbuhan bisnis yang berkelan Read More »
Wahyudi David, Resmi Terpilih Sebagai Ketua ASENSINDO
Asosiasi Sensori Indonesia (ASENSINDO) resmi menunjuk Wahyudi David dari Universitas Bakrie sebagai Ketua terpilih untuk periode tiga tahun ke depan. Deklarasi ini ditetapkan Rabu, 12 Juli 2023 dalam Read More »
Eggroll Kaya Protein Berbahan Udang dan Rumput Laut
Berawal dari mengikuti program Inbis Invapro Kementerian Perikanan Balai Besar Pengujian Penerapan Produk Kelautan dan Perikanan (KP BBP3KP) pada 2021, Ida Zubaedah akhirnya mengembangkan produk eggro Read More »
Pemeriksaan Antemortem pada Hewan Kurban
Tujuan pemeriksaan antemortem di RPH atau di lokasi penampungan hewan kurban saat Idul Adha adalah (1) mencegah pemotongan hewan yang secara nyata menunjukkan gejala klinis penyakit hewan Read More »
Peran Gula dalam Industri Pangan
Gula menjadi salah satu ingridien yang banyak digunakan dalam industri pangan. Perannya yang multiguna membuat gula menjadi ingridien penting yang akan memengaruhi karakteristik suatu produk pangan te Read More »
Pemastian Keamanan dan Mutu Daging
Memilih dan memeriksa hewan kurban secara cermat menjadi tahap awal yang penting dilakukan untuk memastikan daging dengan mutu terbaik, layak konsumsi, aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Read More »
Keju sebagai Agen Pembawa Probiotik
Produk susu dan olahannya saat ini masih mendominasi produk probiotik di pasaran. Read More »

