• Pameran Food ingredient Asia (FiA) Thailand Resmi Dibuka

    Ingridien adalah aspek yang sangat penting dan perlu diperhatikan di dalam industri pangan. Saat ini, ingridien pangan memiliki tantangan terutama pada keberlanjutan dan inovasi yang diinginkan oleh konsumen.

  • Label Pewarna Produk Pangan Olahan

    BPOM telah mengatur pelabelan pewarna dalam Peraturan BPOM Nomor 31 Tahun 2018 tentang Label Pangan Olahan dan Peraturan BPOM Nomor 20 Tahun 2021 tentang Perubahan atas Peraturan BPOM

  • Pengawasan Pewarna Pangan

    Untuk mengantisipasi penyalahgunaan BTP dan memastikan keamanan BTP, serta sebagai acuan dalam pengawasan produk pangan beredar, BPOM menetapkan batas maksimal penggunaan untuk masing-masing BTP, termasuk pewarna sebagaimana tertuang dalam Peraturan BPOM No 11 Tahun 2019 tentang Bahan diatur dalam regulasi BPOM. 

  • Penanganan Resistensi Antimiroba di Indonesia

    Di Indonesia, pengaturan penanganan AMR juga dilalukan dengan pendekatan “one health” yang melibatkan Kementerian Koordinator Bidang Pembangunan Manusia dan Kebudayaan, 

  • Faktor Penyebab Resistensi Antimikroba

    Berdasarkan data FAO pada tahun 2021 diperkirakan 700 ribu orang meninggal setiap tahunnya akibat infeksi resistensi antimikroba. Kasus AMR pada manusia bukan hanya disebabkan karena penggunaan antibiotik pada pengobatan yang berlebihan dan tidak sesuai.


Recent Posts

Aspek Keamanan pada Kemasan Pangan

Kemasan pangan memiliki fungsi penting dalam suatu produk pangan. Selain fungsi teknis seperti melindungi, mempertahankan, mengawetkan, serta sebagai sarana transportasi dan wadah, kemasan juga berfun Read More »

Tantangan Penggunaan Pewarna Alami

Salah satu tantangan utama penggunaan pewarna alami adalah stabilitas warna yang dihasilkan. Pewarna alami cenderung lebih rentan terhadap perubahan warna akibat faktor seperti paparan cahaya, Read More »

Potensi Sumber Pewarna Lokal

Indonesia memiliki potensi besar sebagai sumber pewarna alami yang beragam. Keragaman flora dan fauna yang unik, menjadikan negara Indonesia kaya dengan berbagai tumbuhan, buah- buahan, sayuran, dan i Read More »

Pentingnya Pewarna Pangan

Pewarna dapat menjadi identitas untuk membedakan produk satu dengan yang lain sangat membantu konsumen dalam mengefisienkan proses pemilihan produk pangan. Tidak hanya itu, pewarna juga dapat mengindi Read More »

Komponen Rasa pada Ekstrak Ragi

Ada tiga komponen rasa utama yang terdapat di dalam ekstrak ragi yakni: 1) asam amino, ekstrak ragi secara alami mengandung asam glutaman, sekitar 5% rata-rata dalam fraksi asam amino bebas yang berko Read More »

Ekstrak Ragi dalam Produk Pangan

Ekstrak ragi (yeast extract) merupakan isi sel ragi yang telah dipisahkan dari dinding sel ragi. Ekstrak ragi biasanya berasal dari Saccharomyces fragilis dan Candida utilis yang digunakan sebagai bah Read More »

Peran Pewarna dalam Produk Pangan

Penggunaan pewarna dalam produk pangan memiliki peran yang sangat penting dalam memberikan daya tarik visual, mengidentifikasi jenis produk, dan memengaruhi persepsi konsumen terhadap kualitas dan ras Read More »

Peran Gula dalam Industri Pangan

Gula menjadi salah satu ingridien yang banyak digunakan dalam industri pangan. Perannya yang multiguna membuat gula menjadi ingridien penting yang akan memengaruhi karakteristik suatu produk pangan te Read More »

Pemastian Keamanan dan Mutu Daging

Memilih dan memeriksa hewan kurban secara cermat menjadi tahap awal yang penting dilakukan untuk memastikan daging dengan mutu terbaik, layak konsumsi, aman, sehat, utuh, dan halal (ASUH). Read More »

Foodreview © Copyright 2023