Dalam beberapa tahun terakhir, istilah ultra-processed foods (UPF) semakin sering digunakan dalam perdebatan publik, kajian akademik, dan advokasi kebijakan pangan. Read More »
Krista Exhibitions yang merupakan perusahaan penyelenggara pameran yang 100% dimiliki nasional dan berdiri sejak 1994, mengumumkan tentang penyesuaian agenda pameran di 2026 ini termasuk memastikan pe Read More »
Permen, sebagai produk konfeksioneri yang disukai secara luas, sering kali identik dengan kandungan gula tinggi dan minim manfaat gizi, yang berpotensi meningkatkan risiko obesitas dan diabetes. Namun Read More »
Keamanan air dan kontrol mikrobiologi tetap menjadi pilar krusial sekaligus tantangan besar bagi industri pangan, farmasi, hingga pengelolaan lingkungan. Di tengah tuntutan kecepatan produksi dan akur Read More »
Pola konsumsi masyarakat Indonesia saat ini memperlihatkan kecenderungan peningkatan asupan Gula, Garam, dan Lemak (GGL) yang melebihi batas anjuran harian. Kondisi ini perlu menjadi sinyal penting ba Read More »
Isu pengurangan jumlah gula, garam, dan lemak dalam proses produksi pangan termasuk pangan ringan (snack ) dan kembang gula menjadi perhatian bagi semua pihak baik regulator, produsen, dan konsumen. Read More »
Sistem pangan merupakan jejaring terintegrasi yang mencakup seluruh rangkaian aktivitas, mulai dari produksi primer (pertanian, perikanan, dan peternakan), pengolahan, distribusi, penyiapan, hingga ko Read More »
Perilaku konsumen memainkan peran penting dalam membentuk tren flavor di industri pangan. Perubahan gaya hidup, meningkatnya kesadaran terhadap kesehatan, dan pengaruh budaya, preferensi konsumen teru Read More »
Pengeringan merupakan tahap akhir yang paling menentukan mutu produk teh—mulai dari warna, aroma, hingga rasa yang khas yang terbentuk dari keseimbangan senyawa bioaktifnya. Meskipun tampak sede Read More »
Cokelat merupakan produk konfeksioneri yang digemari berbagai kalangan usia sehingga mempunyai pangsa pasar yang besar. Sebagai produk pangan, cokelat mempunyai fleksibilitas untuk dimodifikasi, baik Read More »
Keamanan sayuran dan buah segar semakin mendapat perhatian, terutama terkait keberadaan residu pestisida yang sulit dihilangkan hanya dengan pencucian air biasa. Untuk menjawab tantangan tersebut, tek Read More »
Pengawetan pangan merupakan bagian penting yang tidak terpisahkan dalam mewujudkan ketahanan pangan nasional yang berkelanjutan. Di Indonesia, kerusakan pascapanen dan kehilangan pangan (food loss and Read More »
Pangan segar asal hewani seperti daging dan ikan merupakan sumber protein bernilai tinggi, tetapi mudah rusak bila penanganannya kurang tepat. Salah satu indikator penting keamanan dan mutu pangan ial Read More »
Pameran internasional terbesar di Asia Tenggara untuk sektor mesin, material, dan teknologi pengolahan plastik dan karet, Plastic & Rubber Indonesia 2025, resmi dibuka di Jakarta International Exp Read More »
Keamanan pangan merupakan fondasi bagi ketahanan pangan sekaligus perlindungan kesehatan masyarakat. Produk pangan segar, yang menjadi komponen utama konsumsi masyarakat Indonesia, menuntut sistem pen Read More »
Pameran internasional SIAL InterFOOD 2025 resmi dibuka pada 12 November 2025 di Jakarta International Expo (JIExpo) Kemayoran, Jakarta. menandai dimulainya pameran terbesar di sektor makanan dan minum Read More »
Pangan segar —baik hewani maupun nabati— adalah sumber gizi utama yang menopang kesehatan masyarakat. Namun di balik perannya yang vital, pangan segar bersifat mudah rusak dan menuntut pen Read More »
