• Menjawab Tantangan Industri Rempah dan Herbal Indonesia Menuju Pasar Global

    Spices are a dried seed, fruit, root, bark, berry, bud, or vegetable substance used primarily for flavoring or coloring. Culinary herbs are distinguished from vegetables because, like spices, they are used in small amounts to provide flavor rather than substance to food. They may be annual, biennial, or perennial plants 

  • RAMUAN REMPAH & HERBAL TRADISIONAL INDONESIA: Basis Inovasi Minuman Fungsional

    Dalam beberapa dekade terakhir, tren hidup sehat semakin menguat. Konsumen tidak lagi sekadar mencari makanan dan minuman untuk mengenyangkan atau menghilangkan dahaga, tetapi juga untuk mendukung kesehatan, mencegah penyakit, bahkan meningkatkan kualitas hidup. Pergeseran ini telah mempopulerkan konsep pangan fungsional (functional food), terutama minuman fungsional (functional beverages) yang konsumsinya kini semakin mendominasi tren hidup sehat.

  • Safari Kuliner: Eksplorasi Hidangan Kekinian Berbasis Kecap

    Perubahan gaya hidup yang serba cepat sedikit banyak mempengaruhi pola konsumsi generasi muda saat ini. Meskipun gemar mengeksplorasi rasa, makanan yang sederhana dan praktis disantap masih menjadi favorit. Seiring dengan digitalisasi, kiblat kuliner generasi sekarang juga perlahan ikut berubah. Awalnya, pilihan kuliner hanya sebatas pada penjaja kuliner terdekat, namun kini mereka mencari inspirasi dari pemengaruh makanan (foodfluencers) yang aktif di media sosial. Fenomena ini akhirnya mempengaruhi minat terhadap kuliner terutama kuliner lokal.

  • Inovasi Produk Berbahan Matcha untuk Generasi Z

    Matcha, minuman tradisional Jepang, telah bertransformasi menjadi fenomena global yang merambah berbagai lapisan masyarakat. Popularitas matcha yang meluas ini dapat menjadi model pengembangan rempah dan herbal Indonesia di tingkat global. Matcha, dalam bentuk serbuk hijau cerah ini tidak hanya menghiasi kedai-kedai kopi ternama, tetapi juga menjadi bahan utama dalam berbagai produk pangan, dari late yang creamy hingga hidangan penutup yang lezat. Namun, di balik popularitasnya yang mendunia, matcha juga menyimpan warisan budaya serta profil gizi mengesankan yang membedakannya dari teh hijau biasa. 

  • EXTRACELLULAR VESICLES: Ingridien Pangan Fungsional Berbasis Rempah dan Herbal

    Sejak dahulu, rempah dan herbal telah diakui sebagai bahan baku andal dalam menciptakan cita rasa yang kuat dan khas pada produk pangan. Popularitasnya kini semakin meningkat pesat, seiring dengan tumbuhnya kesadaran masyarakat global akan pentingnya hidup sehat. Hal ini menjadikan rempah dan herbal tidak hanya dipandang sebagai penambah rasa, tetapi juga sebagai sumber komponen bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.


Recent Posts

Menjaga Keamanan & Kualitas Roti

Sebagai salah satu komoditas pangan esensial, roti memegang posisi krusial dalam industri pangan, dengan permintaan pasar yang terus meningkat untuk berbagai keperluan, dari sarapan hingga camilan. Ol Read More »

Inovasi Produk Bakeri Berkelanjutan

Di antara beragamnya produk bakeri yang mengandalkan tepung terigu sebagai bahan dasar, roti menempati posisi sebagai yang tertua dan paling populer secara global. Namun, industri roti saat ini mengha Read More »

Inovasi Minuman Berbasis Nabati

Pencarian akan alternatif pangan yang tidak hanya menyehatkan tubuh tetapi juga ramah lingkungan semakin intensif. Dalam konteks ini, minuman nabati menawarkan jawaban yang menjanjikan, memenuhi kebut Read More »

Kemeriahan Wepack Southeast Asia 2025

Tingginya permintaan akan kemasan kertas, terutama untuk kemasan berkelanjutan dan produk ramah lingkungan menjadi landasan penting untuk tumbuh dan berkembangnya industri kemasan pada tahun 2025 ini. Read More »

Foodreview © Copyright 2025