Teknologi nano merupakan kemampuan untuk menciptakan dan memanipulasi atom dan molekul dalam skala yang paling kecil.
Ukuran yang termasuk dalam teknologi nano adalah dalam rentang 1 sampai 100 nano meter. ìSalah satu keuntungan penggunaan struktur nano yang secara alami terdapat di alam dapat kita lihat pada beberapa jenis binatang seperti cicak yang dapat melata di dinding karena terdapat komponen nano dalam tubuhnya dan air liur laba-laba yang menghasilkan jaring dengan kemampuan merenggang 10 kali lipat dari ukuran semula,î tutur Peneliti di Balai Besar Industri Agro, Siti Mariyana Widayanti
dalam Seminar Advances in Food Preservation and Barrier Packaging Technology yang
diselenggarakan di Jakarta beberapa waktu lalu.
Selengkapnya dapat dibaca di FOODREVIEW INDONESIA Vol XII/No.2 2017 Edisi Quality Bakery di www.foodreview.co.id atau pustakapangan.com