Sebuah penelitian mengungkapkan bahwa konsumsi sugar-sweetened beverages dapat meningkatkan konsentrasi asam urat, komponen yang dihubungkan dengan penurunan fungsi ginjal. Sebuah penelitian yang lain menyebutkan bahwa tidak ada hubungan antara asam urat dengan konsumsi fructose-sweetened beverages. Tentu saja, kedua hasil studi ini menjadi perdebatan yang cukup hangat, terutama dalam hal pengaruh metabolis terhadap pemanis-pemanis tersebut.
Berdasarkan penelitian Andrew Bomback dari Columbia University yang dipublikasikan di Jurnal Kidney International, ditemukan hampir 16000 orang yang mengalami peningkatan risiko penyakit ginjal setelah mengonsumsi minuman mengandung fruktosa. Namun demikian, dengan menggunakan metode yang berbeda, ternyata tidak ditemukan hubungan antara pemanis tersebut dengan hyperuricemia atau penyakit ginjal.
Hasil penelitian tersebut tentu makin menimbulkan tanda tanya terhadap efek dari penggunaan fruktosa sebagai pemanis. Apalagi saat ini, isu mengenai keamanan High Fructose Corn Syrup banyak menarik perhatian dunia. Adanya penelitian tersebut, tentu mendorong penelitian-penelitian selanjutnya mengenai efek mengonsumsi fruktosa. foodnavigator.com