Memasuki 2011, industri pangan Indonesia akan menghadapi beberapa tantangan. Salah satunya adalah perubahan iklim yang akan mempengaruhi suplai bahan baku. Menurut Ketua Umum Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Adhi S. Lukman, industri harus memperkuat research and development-nya untuk memberi nilai tambah bagi produk, sekaligus melakukan inovasi-inovasi untuk menemukan bahan baku alternatif.
Selain perubahan iklim, setidaknya ada 6 tantangan lain yang akan dihadapi industri pangan Indonesia. Namun Adhi berpendapat, bahwa saat ini industri pangan Indonesia sudah semakin pandai dan akan mampu mengatasi kesulitan yang akan dihadapinya. “Pengalaman membuat kita semakin tangguh,” ujar Adhi.
Selengkapnya mengenai artikel ini dapat dibaca di FOODREVIEW INDONESIA edisi Januari 2011.
.jpg)
