Inovasi krimer yang terbuat dari kombinasi emulsifier monogliserida terdistilasi dari asam lemak nabati dan sodium stearoyl lactylate (SSL) pada produk NDC diperkenalkan pula oleh perusahaan asal Denmark, Palsgaard. ìDengan produk ini, kami mampu memformulasikan NDC yang mudah larut, mouthfeel yang baik, efek pemutih maksimal, termasuk stabil pada kondisi panas dan asam,î ungkap Regional Sales Manager Palsgaard, Dr. Stephen Masters. Pada booth di FiA, juga diperkenalkan berbagai produk emulsifier, penstabil, dan ingridien yang mendukung lean label. Menurut FDA, arti lean label sendiri adalah suatu produk pangan tidak mengandung lebih dari 80 gram lemak total (termasuk di dalamnya tidak lebih dari 3.5 mg asam lemak jenuh) dan 80 gram natrium. Aplikasinya pun luas, seperti pada industri bakeri, confectionery, susu, yogurt, es krim, margarin, dan fine food.
Informasi krimer lainnya dapat dilihat pada FOODREVIEW INDONESIA Vol XII, No 12, 2016 edisi "Trendy Bakery" di www.foodreview.co.id atau pustakapangan.com