Analisis risiko keamanan pangan dalam pengembangan produk baru harus dilaksanakan sejak dalam tahapan pertama yakni penetapan dan pemilihan ide. Produsen maupun pelaku usaha harus bisa menentukan mulai dari tipe produk yang digunakan seperti apakah langsung dkonsumsi atau diolah terlebih dahulu. Bahan baku utama dan komposisinya apakah menggunakan bahan tambahan pangan, kemungkinan alergen dan lain sebagainya.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Juni 2019: Dairy Story. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039.