Perkembangan teknologi pengolahan dalam industri minuman memberikan banyakperubahan baik secara kualitatif maupun kuantitatif terhadap produk yang ada. Produk minuman terus dikembangkan sesuai dengan peradaban manusia yang memiliki aneka tuntutan. Beberapa tahun terakhir, banyak industri minuman tertarik untuk mengembangkan teknologi pengolahan alternatif untuk mengawetkan produk minuman tanpa mengurangi karakteristik bahan segarnya. Beberapa jenis produk minuman memiliki karakteristik pH lebih dari dari 4.6, contohnya produk susu. Di mana mikroba patogen dan pembentuk spora menjadi fokus utama dalam standar proses dan pengendaliannya.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Oktober 2019: Better Machinery, Better Processing, Better Quality of Foods. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039.