Meningkatnya perhatian konsumen terhadap kesehatan menjadi tantangan tersendiri bagi produsen pangan. Konsumen memberikan tuntutan yang semakin ketat terhadap produk yang dikonsumsinya.
Head of Global Scientific & Regulatory Affairs PureCircle, Dr. Sidd Purkayastha, mengungkapkan industri pangan saat ini mendapatkan tekanan cukup kuat dan belum pernah terjadi sebelumnya. Tekanan tersebut terutama karena adanya peningkatan kepedulian terhadap kesehatan. “Dunia saat ini mengalami masalah obesitas yang
cukup serius, sehingga mendorong
berbagai pihak untuk memberikan
perhatian lebih terhadap masalah
tersebut,” kata Sidd. Obesitas
dapat memicu munculnya
berbagai penyakit, diantaranya
diabetes.
Laju pertumbuhan penderita
diabetes meningkat pesat di
beberapa negara. Cina, India,
dan Amerika Serikat adalah tiga
negara dengan jumlah penderita
diabetes terbesar di dunia. Angka
tersebut diperkirakan terus
meningkat dalam beberapa waktu
ke depan. Menurut International
Diabetic Federation, pada 2030
diperkirakan jumlah penderita
diabetes mencapai lebih dari 10%
populasi.
Oleh: Fri-09
Selengkapnya artikel ini dapat dibaca di majalah FOODREVIEW INDONESIA edisi Mei 2015, yang dapat diunduh di www.foodreview.co.id