Meningkatnya kesadaran konsumen akan kesehatan membuat permintaan kebutuhan pangan fungsional di Indonesia masih terus tumbuh. Beberapa di antaranya redefine beverages, redefining sweetness, produk susu, produk pangan dengan ingridien alami."Pasar pangan fungsional global tumbuh 7,8% dan begitu pula di Indonesia," tutur Ketua Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Adhi S. Lukman dalam Grand Opening TCI Co., Ltd. di Jakarta pada 21 Maret 2017 lalu.
Inovasi bahan baku fungsional juga terus dilakukan untuk pengembangan produk-produk pangan seperti daun wasabi, jamur, dan ekstrak buah pir."Pengembangan pangan fungsional salah satunya dilakukan dengan analisis sumber-sumber lokal yang mempunyai komponen menyehatkan dengan riset yang terpadu," jelas Head of Representative Office TCI di Indonesia, Christina Hendra. Fri-29