Fungsi spesifik probiotik merupakan spesifik strain, tidak dapat digeneralisir untuk semua probiotik. Suatu strain mungkin memberikan manfaat yang berbeda ketika diterapkan sebagai probiotik tunggal atau probitoik campuran dengan strain yang lain. Manfaat kesehatan juga dapat berbeda ketika probiotik diaplikasikan pada kelompok orang yang berbeda. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa komposisi mikrobiota saluran pencernaan dipengaruhi oleh usia, asal daerah, kebiasaan makan, status gizi dan kesehatan. Oleh karena itu modulasi mikrobiota saluran pencernaan akan memerlukan mikroorganisme yang berbeda untuk setiap kondisi populasi yang berbeda (Nuraida, 2016). Penggunaan mikrobiota yang telah beradaptasi dengan lingkungan dan pangan sesuai dengan daerah masing-masing diperlukan untuk memodulasi keseimbangan mikrobiota saluran pencernaan akibat terjadinya disbiosis,yaitu gangguan terhadap populasi mikrobiota yang menyehatkan.
Lebih lengkapnya silakan baca di FOODREVIEW INDONESIA edisi Maret 2018 : "Exploring Traditional Functional Ingredients"