Biofilm merupakan kumpulan mikroorganisme yang membentuk agregat dan melekat pada permukaan antara bahan padat dan cair, cair dan cair, ataupun bahan cair dan gas. Kebanyakan mikroorganisme cenderung hidup bersama dalam komunitas besar dan melekat pada permukaan dan membentuk biofilm.
Direktur Mitra Pajajaran Labsindo, Dwi Kusuma Indriani mengungkapkan bahwa pembentukan biofilm melalui beberapa tahapan. Pelekatan bakteri pada permukaan bahan dengan bantuan pili dan fimbriae dan membentuk lapisan merupakan tahapan awal pembentukan biofilm. Selanjutnya bakteri akan membentuk agregat yang akan bertambah jumlahnya dan membesar ukurannya karena adanya multiplikasi. ìBiofilm baru (young biofilm) memiliki 80% sel hidup sedangkan untuk biofilm dewasa (mature biofilm) memiliki persentase sel hidup yang lebih rendah, yaitu 50%,î tuturnya di Jakarta pada Pameran LabIndonesia 2018 beberapa waktu lalu.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Juli 2018: Food Quality and Safety By Design.
Pembelian & Berlangganan hubungi kami : langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039