Adanya pestisida pada kulit kakao sangatlah kecil karena, di perkebunan biasanya hanya buah mentahnya saja yang disemprot dengan pestisida untuk menjaga hama-hama merusak buah. Setelah biji dikupas dan difermentasi, residu pestisida yang tertinggal akan berkurang. Penelitian kontaminan residu pestisida pada biji kakao telah dilakukan di berbagai laboratorium, dan hasilnya menunjukkan bahwa biji kakao di Indonesia relatif aman dari pestisida. Untuk memastikan keamanan bahwa kulit kakao bebas dari pestida, dapat dilakukan pencucian kulit kakao.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi September 2018: The Right Ingredients. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039