Jenis pangan dan ingridien fungsional memiliki tempatnya tersendiri. Didukung dengan gaya hidup yang lebih sehat, pilihan pola makan dengan kalori yang lebih rendah juga semakin diminati. Ingridien fungsional juga diharapkan dapat menjaga kesehatan tubuh dari penyakit kardiovaskular, kanker, penuaan, serta infeksi. Permintaan akan ingridien yang lebih menyehatkan ini didukung dengan data dari Grand View Research (2016) yang menunjukkan peningkatan terus- menerus pada pangan fungsional dari tahun 2014 hingga sampai proyeksi pada 2024. Kenaikan ini juga merata pada setiap negara seperti Asia Pasifik, Eropa, Timur Tengah & Afrika, Amerika Utara, dan Amerika Selatan & Tengah. Untuk kategori produk yang diinginkan seperti vitamin, prebiotik & probiotik, mineral, asam lemak, serat pangan, serta karetenoid.
Lebih lengkapnya silakan baca secara langsung FoodReview Indonesia edisi Oktober 2021: "Trends in Food Sustainability" dengan fitur digital interaktif yang dapat diakses pada https://bit.ly/fri21onlineoktober
Tidak mau ketinggalan setiap edisinya?
Daftar langsung untuk berlangganan (GRATIS) https://bit.ly/FRIDIGITAL
Gabung dan lengkapi koleksi majalah FoodReview:
Newsletter: http://bit.ly/fricommunity
Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA & SHOPEE
#foodreviewindonesia #foodscience #foodtechnology #ilmupangan #teknologipangan #industripangan #trends #food #sustainability