LycoRed Ltd., baru saja mengeluarkan Tomat-O-Red, pewarna merah dari lycopene yang telah disetujui oleh FDA sebagai salah satu pewarna alami.
“Kami sangat senang menawarkan pewarna alami, berwarna merah, cocok untuk vegan dan bebas bahan tambahan pangan lain,” kata Morris Zelkha, president and CEO of LycoRed. Zelkha menambahkan, “pewarna merah alami ini dapat menjadi solusi kemarahan publik baru-baru ini akibat penggunaan ekstrak cochineal, yang berasal dari kumbang”.
Global market untuk lycopene, baik sebagai pewarna maupun nutritional supplement, diharapkan meningkat bahkan lebih secara subtansial beberapa tahun kedepan. Diperkirakan pasar lycopene di seluruh dunia dapat meraup hingga $84 juta di tahun 2018, meningkat dari $66 juta di tahun 2010, hal ini berdasarkan laporan BCC Research, LCC (sebuah lembaga independen) September 2011 lalu.
Tomat-O-Red kaya akan antioksidan lycopene, senyawa yang berasal dari non-GMO tomat yang tumbuh di California dan Israel. Tomat-O-Red mempunyai sertifikat kosher dan halal juga termasuk kedalam produk yang GRAS (Generally Recognized as Safe).
Tomat-O-Red tersedia dalam berbagai varian warna merah, memilki waktu simpan yang lama, stabil dalam berbagai kondisi food processing, termasuk dalam temperatur yang tinggi, sinar UV, pH rendah. Pewarna alami ini juga cocok untuk berbagai aplikasi, seperti untuk susu, yoghut, es krim, surimi, chewing gum, produk confectionery, dan lainnya. @Ita