Saat ini, segmen pasar dari protein nabati semakin meningkat. Banyak orang yang memilih mengurangi konsumsi protein hewani untuk berbagai alasan, seperti meningkatkan derajat kesehatan, menjaga berat badan, sebagai upaya menjaga lingkungan, dan sebagainya. Research and Markets (2017) mencatat, penjualan global tahunan pengganti daging (plant-based meat alternatives) tumbuh rata-rata 8% per tahun sejak 2010. Industri memperkirakan compound annual growth rate (CAGR) antara tahun 2017 dan 2021 sebesar 8,29%.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi April 2019: Delivering Food Safety. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039