Secara terminologi, disrupsi memiliki arti tercerabut dari akarnya. Dengan kata lain, disrupsi adalah suatu fenomena baru di mana tindakan/perilaku yang dilakukan berbeda sama sekali dengan apa yang berlaku sebelumnya
Di tengah arus informasi yang deras seperti saat ini, tentu sangat mudah melihat fenomena disrupi di lingkungan sekitar. Jika dikaitkan dengan industri pangan, era disrupsi ini memberikan tantangan sekaligus peluang yang bersamaan. Ada banyak faktor yang dapat memicu disrupsi utamanya dalam lingkup industri pangan. Di antaranya adalah konsumen, lingkungan, dan juga kultur yang mengiringi.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi November 2019, Gizi dan Kesehatan: Tantangan Industri Pangan. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039.