Meningkatnya kebiasaan orang makan di luar rumah serta kesadaran terhadap pentingnya gizi yang terkandung di tiap makanan menjadi tantangan bagi para chef dan operator untuk memberikan informasi yang transparan mengenai bahan yang digunakan dalam masakannya
Demikian diungkapkan oleh World Menu Report yang disiarkan di Scusa Restaurant, Intercontinental Hotel Jakarta. World Menu Report pertama ini menunjukkan bahwa 9 dari 10 konsumen menginginkan adanya informasi yang lebih dalam mengenai apa yang ada di dalam makanan mereka saat mereka pergi makan di luar rumah.
Penelitian yang dilakukan oleh Unilever Food Solutions ini menunjukan adanya peningkatan kebutuhan konsumen akan informasi kandungan makanan yang disajikan oleh industri food service. Konsumen menginginkan transparansi atas apa yang ada di dalam makanan mereka. 3 hal paling utama yang ingin diketahui orang saat makan di luar adalah: sumber makanan, bagaimana makanan tersebut dibuat, dan nilai gizi yang terkandung dalam makanan. Informasi ini dapat mempengaruhi keputusan mereka dalam memilih makanan saat makan di luar rumah.
Acara dibuka dengan sambutan oleh Adam Djokovic, Managing Director, Unilever Food Solutions Indonesia, disambung dengan bincang-bincang bersama para pembicara; Jacqueline Chook, Vice President Unilever Food Solutions Asia Tenggara menjelaskan lebih lanjut tentang pergantian logo Unilever Food Solutions, bisnisnya di negara-negara Asia Tenggara dan juga program yang mereka lakukan dalam merealisasikan World Menu Report di beberapa negara di Asia Tenggara. Adam Djokovic memaparkan hasil-hasil temuan World Menu Report, turut hadir Dr. Diana Suganda, M.Kes, Nutrition Specialist InterMED Health Care & Beauty Clinic membahas relevansi World Menu Report terhadap konsumen Indonesia dan Chef Tatang, Executive Chef dari D’Consulate Dining Lounge mengiyakan adanya kebutuhan akan informasi lebih jelas terhadap makanan. Acara dilanjutkan dengan Inspiration Showcase dari Chef Tatang yang menampilkan menu “Braised Salmon with Dragon Fruit” dan diakhiri dengan kompetisi masak untuk media, juga one-on-one interview.
