Selain dari segi rasa dan kesehatan, salah satu profil sensori yang dipertimbangkan oleh konsumen adalah appereance.Appearance merupakan atribut sensoris yang menggambarkan penampilan produk. Atribut appearance terdiri atas warna, ukuran, bentuk dan surface properties.
Warna merupakan salah satu penentu mutu bahan pangan secara visual, karena yang paling menentukan menarik atau tidaknya suatu produk pangan. Ukuran dan bentuk bahan
pangan selain mempengaruhi penampilan juga berpengaruh terhadap karakter tekstur.
Deskripsi surface properties untuk snack bars yaitu kering sampai berminyak.
Dr. Nur Aini, STP, MP, Dosen Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Jendral Soedirman akan membahas tentang Profil Sensori Snack Bar di FOODREVIEW INDONESIA Edisi Happy Indulgence Vol 12 No.3 Maret 2017 baca selengkapnya di www.foodreview.co.id atau pustakapangan.com