Cemaran yang ada dalam bahan pangan akan menyebabkan gangguan kesehatan konsumen, hingga yang lebih fatal adalah dapat menyebabkan kematian. Menurut badan kesehatan dunia (WHO), di negara-negara industri seperti Amerika dan Eropa, setiap tahun, sebanyak 30% dari populasinya terkena penyakit yang ditularkan melalui pangan. Terjadinya kasus penyakit bawaan pangan tergantung dari beberapa faktor berikut, seperti terdapat agen patogenik pada saat pengolahan yang ditularkan melalui bahan pangan, pekerja, dan hewan; kontaminasi silang melalui tangan, permukaan peralatan, atau pakaian.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Juni 2019: Dairy Story. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039.