Dalam lanskap industri pangan yang semakin kompetitif, tantangan untuk menciptakan produk yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi menjadi semakin kompleks. Konsumen modern semakin cerdas dan menuntut produk pangan yang memenuhi kedua aspek tersebut. Untuk menjawab tantangan ini, industri pangan perlu menerapkan pendekatan yang holistik dalam pengembangan produknya.
Kerry, sebagai perusahaan global yang berfokus pada ingridien pangan, menangkap peluang tersebut dengan menawarakan solusi inovatif untuk dapat menciptakan produk pangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga berfokus pada aspek kesehatan. Teknik formulasi yang inovatif juga berperan penting dalam menciptakan produk pangan yang seimbang. Melalui teknik seperti masking rasa, modifikasi tekstur, dan fortifikasi nutrisi, para ahli pangan dapat menghasilkan produk yang tidak hanya lezat, tetapi juga memenuhi kebutuhan nutrisi konsumen. Tren menuju label bersih (clean label) juga mendorong industri pangan untuk mengurangi penggunaan bahan tambahan makanan dan mengutamakan bahan-bahan alami.
“Untuk memastikan keberhasilan produk di pasaran, pemahaman yang mendalam terhadap preferensi konsumen sangatlah penting. Konsumen modern semakin peduli terhadap kesehatan, keberlanjutan, dan etika produksi. Oleh karena itu, produk pangan yang disesuaikan dengan kebutuhan khusus seperti bebas gluten, vegan, atau rendah kalori akan semakin diminati. Selain itu, transparansi dalam rantai pasok juga menjadi faktor penting dalam pengambilan keputusan konsumen,” ujar General Manager, Southeast Asia Retail, Kerry, William Kelly.
Menyeimbangkan cita rasa dan nilai gizi dalam industri pangan merupakan suatu keharusan. Melalui pemilihan ingridien yang tepat, inovasi dalam teknik formulasi, dan pemahaman yang mendalam terhadap preferensi konsumen, industri pangan dapat menciptakan produk yang tidak hanya memuaskan selera, tetapi juga berkontribusi pada kesehatan dan kesejahteraan masyarakat. Kerry turut serta dalam ajang Food Ingredients Asia (FIA) Indonesia Expo 2024 yang berlangsung selama tiga hari, mulai tanggal 4 hingga 6 September. Fri-35