Selain memberikan beban ekonomi yang sangat besar, keamanan pangan juga merupakan faktor prasyarat bagi perdagangan global. Pangan tidak aman mengakibatkan penolakan pangan dan pada akhirnya meningkatkan kemubaziran pangan (food waste) ñsesuatu yang tidak dapat lagi ditoleransi karena banyak orang masih menderita kelaparan. Globalisasi perdagangan, yang berkontribusi pada ketersediaan dan diversifikasi pangan di seluruh dunia, telah meningkatkan peluang bahwa pangan yang diproduksi di satu tempat akan memengaruhi kesehatan dan pola makan suatu populasi pada tempat yang lain.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi Februari 2019: Inovasi Bakeri. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039