Tidak ada rencana sampling yang menjamin keamanan mutlak suatu produk pangan. Tentu saja, pengujian mikrobiologi pada produk pangan memiliki beberapa keterbatasan. Pertama, hasil pengujian hanya menunjukkan hasil (outcome) tanpa memberi informasi bagaimana proses yang terjadi. Kedua, waktu yang diperlukan untuk melakukan analisis yang diperlukan biasanya cukup lama, dan ketiga adalah biaya.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi April 2020, Food Analysis: Ask The Right Question. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / (0251) 8372-333 / WA 0811-1190-039.
Newsletter: http://bit.ly/fricommunity
Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA