Setidaknya ada tiga peran yang dimainkan kemasan dalam rantai dingin yakni (i) storage support, memastikan produk yang disimpan dalam keadaan aman dari segala bentuk ganguan dan mudah dalam proses alokasi ke tempat penyimpanan; (ii) transport support, memastikan produk yang dipindahkan dari satu tempat ke tempat lain tidak rusak dan bisa di-handling dengan mudah; (iii) cost reduction, biaya yang muncul akibat produk yang rusak, proses yang lambat, dan space yang tidak optimal dapat dikurangi.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi April 2019: Delivering Food Safety. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id / 0251 8372 333 / WA 0811 1190 039