Pada praktiknya, perlu diatur dan dibedakan dengan jelas, apakah tanda batas kedaluwarsa pangan itu berupa used by date atau best before date. Used by date adalah tanggal yang ditetapkan berdasaran pada kriteria keamanan pangan, di mana produk seharusnya dikonsumsi (atau dibekukan, jika tidak dikonsumsi) sebelum mencapai tanggal tersebut, dan jika sudah melewati tanggal tersebut (dan tidak dibekukan) sebaiknya dibuang. Sedangkan, best before date adalah tanggal yang ditetapkan berdasarkan pada kriteria mutu pangan, di mana produk paling baik jika dikonsumsi sebelum tanggal tersebut, dan setelah melewati tanggal tersebut produk tersebut masih bisa dikonsumsi, tetapi mutunya sudah tidak lagi prima.
Lebih lengkapnya silakan baca di Foodreview Indonesia edisi November 2020: Sustainable Food Packaging. Pembelian & Berlangganan hubungi kami: langganan@foodreview.co.id/(0251) 8372-333/WhatsApp: 0811-1190-039.
Newsletter: http://bit.ly/fricommunity
Search FOODREVIEW on TOKOPEDIA & SHOPEE
#foodreviewindonesia #foodscience #foodtechnology #ilmupangan #teknologipangan #industripangan #sustainable #food #packaging